La XXIe exposition internationale PIR EXPO est passée - 1BiTv.com

La XXIe exposition internationale PIR EXPO est passée

Cette année a été un nombre record de participants.


La XXIe exposition internationale PIR EXPO est passée


Du 21 au 27 septembre a eu lieu à Moscou le 21ème Salon international PIR EXPO. C'est l'une des plus grandes expositions professionnelles de Russie et de la CEI. Cette année, l'événement a attiré un nombre record de participants, à la fois en termes de nombre d'exposants, d'orateurs du programme d'entreprise et de nombre d'invités. Chaque année, l'exposition était le thème phare. En 2018, le thème était «Le jeu».

PIR EXPO en 2018, c’est: 46 800 mètres carrés. m; 742 fournisseurs - un nombre record, y compris d'Italie, d'Allemagne, de Chine et de Turquie; 290 experts; 256 événements; 41 900 visiteurs de toute la Russie.

"PIR" occupe une place de choix parmi les événements du secteur, car il combine plusieurs formats à la fois: la partie exposition et le programme commercial consacré à plusieurs domaines à la fois. L'exposition comportait 4 zones thématiques: "Restaurant", "Hôtel", "Café" et "Franchising". Toutes les directions ont été réunies par un thème phare - «Le jeu», comme suite logique du thème de l’année dernière, «Nouvelle génération».

À présent, le monde entier s’est tourné vers la nouvelle génération, ce qui suscite un intérêt accru pour les entreprises. La plupart des industries y sont concentrées et ce sont Y et Z qui deviennent progressivement des acteurs clés sur le marché et ce marché cherche à trouver un langage commun avec eux. Le jeu, en tant que forme de communication, est compréhensible pour les jeunes et constitue l’un des formats les plus efficaces pour percevoir les informations dans le monde moderne.

«En raison de ces tendances, l’industrie hôtelière introduit divers modèles de gamification et s’adapte aux nouvelles réalités. Nous avons essayé de refléter cela dans notre programme d'entreprise et de le rendre aussi interactif que possible », déclare Elena Merkulova, cofondatrice de PIR Expo.
Dans le cadre de l’exposition, un vaste programme commercial et éducatif a été organisé avec conférences, séminaires, master classes et présentations de nouveaux produits, dégustations, concours de cuisiniers, pâtissiers, spécialistes du service, etc. Les propriétaires de grandes entreprises, les responsables gouvernementaux, les principaux analystes et spécialistes ont répondu aux questions les plus pressantes auxquelles le secteur de l'hôtellerie est confronté aujourd'hui.

Ainsi, la phase de qualification à Moscou du Championnat de Russie Barista 2019, une compétition clé de l'industrie du café, s'est déroulée sur le site de PIR-COFFEE. Il s'agit d'une compétition importante, car le finaliste est envoyé au World Barista Championship 2019 à Boston (États-Unis).
Cette année, le nombre de joueurs sur le marché du café a considérablement augmenté et celui des exposants a augmenté d’environ 40%. En plus des cafés, il y avait un grand nombre d'obzharschikov russes de toute la Russie.

Matt Perger, fondateur du portail Barista Hustle et ambassadeur de la marque Eversys, Henry Wilson, fondateur et PDG de Perfect Daily Grind, Andy Benedikter, responsable des ventes Cropster, Michael Pakin, président de Diedrich Roasters, ont également pris la parole.
Pour les hôteliers, cette année a également été extrêmement intense, car le plus grand événement international de notre pays, la Coupe du monde 2018, a eu de graves répercussions sur l'ensemble du secteur. Ce fut une impulsion émotionnelle très forte et positive pour l'industrie. Selon les experts, l’image positive qui a pu être montrée et l’expérience accumulée au cours du championnat mondial inciteront au développement. La «Conférence« Hôtels de Russie - La vie avant, pendant et après le championnat du monde »a été consacrée spécifiquement à ce sujet sur le site de PIR-HOTEL. Des représentants des autorités, des associations professionnelles et des hôteliers ont discuté des principaux problèmes et réalisations de l'industrie, révélant la Coupe du monde, actualisé les statistiques et soulevant la question la plus importante: «Que faire de l'héritage post-championnat? ”
Le deuxième jour du salon, le Forum des affaires du complexe hôtelier de Moscou a été une manifestation marquante de l'industrie hôtelière métropolitaine. Le forum a soulevé les principaux problèmes de l'industrie. Les deux événements ont eu lieu sur le site central du PIR-HOTEL. Le programme d’activités de l’exposition hôtelière comprenait 5 sites: Winner's Club, Centre de formation aux bénéfices, Centre de formation à la gestion, Solutions Ready, Entretien ménager.

Les experts des sessions étaient les suivants: Igor Boukharov - Président de la Réserve fédérale, Vadim Prasov - Vice-président de la Réserve fédérale, Alexey Tikhnenko - Chef du département de la gestion hôtelière du département des sports et du tourisme de la ville de Moscou, Alexei Khudoborodov ( Rospotrebnadzor), ministre du Tourisme de la région de Kaliningrad, Conseil de la fédération Igor Fomin), Sergey Danilik - président du Club des hôteliers, Ekaterinbourg, Lana Klyueva (Hébergement MATCH), Anna Kosareva (Groupe Cosmos), Tatiana Weller (Jll), Vladimir Poddubko ( AO AD Corporation) et d’autres.
Les pratiques commerciales et les classes de maître les plus pertinentes et les plus pratiques ont eu lieu sur les sites pédagogiques du PIR-RESTAURANT. Les événements étaient divisés en sections, dont les noms parlaient d’eux-mêmes et reflétaient la tendance des innovations et des technologies à s’intégrer à l’approche traditionnelle: «Gastrolaboratoriya», «Interactive. Affaires "," Gérer. Jouer selon les règles et sans »,« Territoire Pizza »,« Chef. Jeu d'équipe "," Restaurateur. Et après?".

Simon Taylor - Directeur du développement des restaurants internationaux à Condé Nast, Boris Zarkov (famille du lapin blanc), Vladimir Perelman (J'aime le vin, etc.), Anna Tsfasman (Doublebi), Anton Lyalin (Torro). Grill) et beaucoup d'autres.
Une grande attention a été accordée au gastrotrendam, en particulier à la cuisine italienne et japonaise. La pizza exotique combinée à l'italienne traditionnelle devient de plus en plus populaire. Dans l'ouest, ils interfèrent avec succès dans leur cuisine italienne en servant des pizzas avec du tartre, de la mélasse de grenade, du shakshuku et du frik. Cette mode prend progressivement de l'ampleur dans notre pays. C'est pourquoi l'exposition italienne a été présentée et le championnat russe des pizzas s'est déroulé, au cours duquel les meilleurs fabricants de pizzas se sont affrontés. En outre, un programme de formation spécial sur la cuisine japonaise a été préparé, car sa renaissance est observée sur le marché et il existe une forte demande pour des classes de maître sur le travail des chefs avec des sushis et du poisson cru.

Des classes de maître pour cuisiniers ont été organisées: Anton Kovalkov (Béluga), Rustam Tangirov («Bar fumé» et «Bar Teriberka»), Andrei Shmakov (Savva), Régis Trigel (Soixante), Taras Kiriyenko (Touche`) et d'autres.
PIR-FRANCHISE a rassemblé les éléments les plus importants et les plus intéressants pour que les participants au marché puissent se familiariser avec les meilleurs modèles de franchise et trouver les meilleures offres pour eux-mêmes.
«D'après les résultats de l'exposition, nous voyons quel est l'intérêt de l'industrie hôtelière. Ceci est perceptible par le nombre de participants, en particulier dans la zone café, et suggère que le marché dans son ensemble est en croissance dans ce segment. Il existe une très forte demande pour un programme d’entreprise, car la formation et l’expérience des acteurs du marché existants sont extrêmement demandées. Les gens veulent apprendre, développer et faire quelque chose de nouveau, ce qui signifie que nous allons dans la bonne direction et que notre produit est en demande », explique Elena Merkulova.
La prochaine exposition PIR aura lieu du 7 au 10 octobre. Avant le forum international de formation pour les chefs "Breakfast Chef", qui se tiendra à Moscou les 18-20 juin.
pirexpo.com Instagram: @pirexpo facebook.com/vystavka.pir

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PIR-HOTEL: Département des Sports et du Tourisme, FRiO, Frontdesk, Premier Club des Professionnels de l'Hôtellerie, AERECO, VEIRO PROFESSIONAL, ELITE MONOPOLY, ATBE, Meilleurs événements NOVOFLOR, TARASA DUDAR CENTER.


10/04/2018 09:33:00
(Traduction automatique)






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